چرا لیمو شیرین تلخ میشود؟
هنگامی که لیموترش را برش میزنیم، لیمونین و نارنجین موجود در آن با اکسیژن هوا ترکیب شده و مزه تلخی را به وجود می آورند. در بین مرکبات، نارنج و لیمو هر دو این خاصیت را دارند و هر چه درجه شیرینی یک میوه بیشتر باشد تلخی خود را بیشتر نشان میدهد. البته تلخی این میوه اثر منفی بر سلامت و دستگاه گوارش انسان ندارد.